美味的宫爆排骨

食材：排骨、蒜苗、西瓜酱、耗油、料酒、淀粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、笋、蘑菇

做法：1、我们需要先把买来的新鲜排骨冲洗干净，然后再切成块，接着把排骨放入热水里面焯一下；

2、再把焯好的排骨捞出来，冲洗干净上面的血沫，沥干水，备用；3、菇洗净后切成片，姜切成片，笋洗净后切成块，再把蒜苗洗净，切成段，备用；

4、把锅冲洗干净后，再接适量的水，放入焯好洗净的排骨，再接着放入切好的蘑菇片和笋块；

5、然后再放入切好的姜片去掉腥味，用中火把锅煮开，捞出上面的浮沫，煮一会儿后再转为小火慢炖；6、接着把排骨、蘑菇和笋块捞出来，沥干水，备用；把排骨放入小盆，倒入适量的料酒、耗油和淀粉抓拌均匀，即可；

7、拿一个干净的小碗，倒入西瓜酱、耗油、料酒、淀粉、酱油、白糖、醋搅拌均匀，做成宫爆料汁；

8、热锅烧油，放入干辣椒、花椒爆香后捞出来，再放入调好的宫爆料汁，翻炒；放入排骨翻炒；烹入少许料酒；放入蒜苗段；即可；