食材配料的准备：

鸡翅、可乐、生姜、葱花、蚝油、生抽、料酒、老抽、盐。

1、买回来的鸡翅清洗干净，然后在鸡翅的两面各划三刀，方便入味，再加入料酒、生抽、适量的盐、生姜按摩抓匀腌制30分钟左右。（夏天气温比较闷热，可以用保鲜膜封口后放入冰箱冷藏腌制哦。）

2、锅里放入适量的清水，然后冷水下入已经腌制好的鸡翅、姜片、料酒焯水，大火煮个三分钟左右，去腥和去除血水，时间也不需要太长，水开后捞出即可。（有时间的话，一定要先腌制后焯水哦，这样才会更入味，如果是先焯水后腌制的话，不仅会很难入味，而且肉质也会容易变柴。）

3、把焯水后的鸡翅捞出过冷水冲洗一下，这样可以使得鸡翅的肉质更加紧致嫩滑，最后再把鸡翅沥干水分。（这个步骤主要是为了去腥和去血水、不用担心会把鸡翅的味道冲洗没有了哦。）

4、热锅倒入小量的花生油，放入鸡翅然后用小火慢煎。（之前需要沥干水分，就是为了防止在煎的时候容易溅油，但是如果不担心被溅疼的话，也可以不沥干水分的。）