农村有能长到一米五高的菜，它的头特别大，成长也快，生命力更顽强，砍了叶子也能持续很长时间。营养丰富可以振作起来，消除疲劳，一片叶子炒一盘。因为在乡下被称为“挂物”的大致“青菜”是芥末的种类之一，芥末、挂物。

很多人不喜欢做饭。因为又硬又有苦味。其实这道菜养分非常高，富含少量维生素，而且含有少量活性物质抗坏血酸，可以振作起来，消除懒惰。

乡下人还把挂毯腌起来，以免吃不完浪费。晾干吊物，揉揉，最后和酒糟一起放在祭坛上，第二年再拿出来，又酸又好吃。我会增加食欲。你也会喜欢不喜欢料理苦味的人。这个咸菜也是无数人记忆中的美味。

这道菜不下霜前有点苦，但下霜后更好吃，没有苦味了，所以放蒜头炒也很好吃。芥末的做法也很多，芥末饭也是乡下人经常做的。简单，方便，好吃。另外，民间说“2月初吃芥末饭不会出现疥癣”，你吃过吗？