第二：鱼牙和鱼鳃

在收拾鱼的时候我们都知道鱼鳃是要去掉的，但是鱼牙却常常被忽略了，其实鱼牙的腥味是很重。把鱼头切开，在鱼“嗓子眼”的位置，有一个鱼牙，应该算是鱼的“后槽牙”，直接去掉就可以了。

第三：鱼的咽骨