而山芹的保存方法，要比西芹简单多了，夏天里我们就直接下冰箱保存。冬天里放在墙角的阴凉处，自然放上个一星期左右，一般都不会坏，即使山芹水分含量变少了，也不太影响它的味道。接下来就把西芹和山芹各自好吃的做法，分享给大家。

1、西芹好吃的做法。

刚才说了，西芹更适合炒着吃，所以就把这道西芹炒腊肉，分享给大家。腊肉切成薄片后，锅留底油，先把腊肉煎香后，再下葱姜蒜干辣椒炒香，接着把切好的西芹直接下锅翻炒一分钟，然后下入少许的蚝油生抽白糖调味，不要再放盐了，接着再次大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，味道干香，芹菜的香味也很浓郁，喜欢吃这道菜的，赶紧去试试吧。

2、山芹好吃的做法。

山芹的水分少，芹菜香味浓，口感也稍老一点，所以最适合调馅了，接下来就把这道芹菜肉馅的馅饼，分享给大家。五花肉馅加葱姜末13香，生抽老抽，蚝油香油，搅匀后腌制30分钟，接着把山芹切末，直接和肉馅拌匀。空盆中下入500克面粉，50克泡打粉，50克食用油，再加入适量的温水搅拌均匀，醒面30分钟，20分钟后把面团擀成面饼，把芹菜肉馅包进里面，上饼铛两面各煎五分钟就熟了，外焦里嫩，山芹的香味特别浓郁，喜欢吃这道菜的，赶紧去试试吧。

总结：

朋友们，看完文章，这次知道西芹和山芹的区别了吗？