皮埃尔伯仙酒庄

（Domaine Pierre Boisson）

大隐隐于市的默尔索精品酒庄

品质获酒评家盛赞

有机种植，降低人为干预

拥有众多30-50年珍稀老藤

酒款风格浓郁

皮埃尔伯仙酒庄

DOMAINE PIERRE BOISSON

伯仙瓦多，安妮伯仙，皮埃尔伯仙，这个父亲、儿子和女儿三人组合，目前是默尔索葡萄酒产区热门的名字之一。伯纳德伯仙（Bernard Boisson）和他的孩子 皮埃尔（Pierre）和安妮（Anne）在 Cote de Beaune的默尔索（Meursault）周围共同拥有 8.5 公顷的土地，他的两个孩子现在也用自己的个人标签装瓶葡萄酒。

多年来，这个酒庄一直不被关注，并且伯仙酒庄自己本身更愿意在本地向私人客户的精选邮寄名单里出售他们的葡萄酒。然而，随着越来越多的酒评家如詹西斯·罗宾逊 (Jancis Robinson) 发现其葡萄酒的卓越品质，他们已经无法长时间维持着大隐隐于市的状态。这位葡萄酒大师甚至将伯仙父子三人列为默尔索“醉”好的制作人之一，与雅克·普吕耶尔 (Jacques Prieure Roulot) 和科奇杜利（Coche-Dury）齐名。皮埃尔与传奇酒庄让-弗朗索瓦·科什的儿子拉斐尔·科什是老同学，两人经常见面讨论酿酒和葡萄栽培哲学。因此可以肯定地说，这两个朋友在酿酒风格方面对彼此产生了一定的影响。

虽然他们三个人的酒庄以默尔索为中心，但他们还在 Auxey-Duresses、Monthelie、Pommard 和 Beaune 村庄拥有小块土地。最少的人为干预和有机农业是他们酿酒理念的核心。皮埃尔用从他祖母那里传承下来的葡萄藤酿成了非常教科书式的默尔索葡萄酒。这些 30 至 50 年的葡萄藤，让他能够生产出一些非常具有异国情调但拥有令人难以置信矿物感的浓郁葡萄酒，甚至远超许多默尔索一级园的品质。

陈酿在橡木桶中广泛进行，根据年份的不同，陈酿时间在 15 到 18 个月之间不等。更重要的是，酒庄很少使用新橡木桶，这是为了避免掩盖葡萄酒的特性，从而生产出一些清爽、坚韧和具有矿物感的默尔索葡萄酒。但对于那些喜欢偏向坚果味的经典风格的人来说，酒庄的Bernard's Grands Charrons lieux-dit 是合适的选择，比其他单一葡萄园的重量稍重，它带有成熟的苹果、桃子和榛子的味道，是一款传统的默尔索葡萄酒。而安妮酒庄的 Sous La Velle，与 Grands Charrons 相比，是一种整体上更精致、整体更轻、更具有矿物感的风格。

*【上海自贸区红酒交易中心】

来源：搜狐