掌上春城讯12月27日，海底捞“2022新菜来了”新品品鉴会在上海举办。现场，海底捞共推出了7款新品，将于2022年1月1日在全国上市。届时，昆明海底捞也将同步推出。

据悉，此次新品发布区别于海底捞以往单品单店零散上新、区域逐步推广至全国的做法，更侧重于系列产品全国同步上新。元旦当天，各城市将根据掌握的产品及客户口味偏好等信息，上新不同的产品。其中，昆明的新品有内蒙沙葱羊肉卷、一盘吃不够的内蒙草原羔羊肉、夹着脆骨的羔羊肉卷、捞派嫩羊肉、一口脆嫩豌豆尖、酥酥嫩嫩炸牛奶和真香锅7款，涵盖锅底、菜品、小吃三大品类。

海底捞执行董事、产品委员会主任宋青透露，海底捞主打新产品、新理念、新体系“三新”产品规划。未来海底捞将从全国、区域双体系推进产品上新，从锅底、菜品、小吃及体验等全方位的创新，且保持全国至少一年两次的上新节奏。值得注意的是，海底捞提倡并尝试的“用户共创”或将成为餐饮行业产品创新的重点方向。

作为一家连锁餐饮企业，海底捞门店遍布全球14个国家和地区，并坚持进行产品创新以满足不同地区消费者的口味偏好。截至11月底，海底捞2021年推出的产品已达180余款，包含锅底、菜品、小吃、酒水饮品等。

此外，海底捞还建立了从供应商准入审核到门店操作等全链条的食安管控体系，护航产品发展。在门店端，海底捞实行三层监督检查机制和四色卡考核机制，即集团总部检查、门店自检、三方抽检；四色卡中三项涉及食安，黄卡、蓝卡、绿卡分别对产品出品、卫生、食安进行自查与考核；一品一黄卡，即每一个产品都有对应的黄卡出品流程。海底捞不断健全食品安全保障体系，让顾客吃得满意、吃得健康、吃得安全。

昆明日报全媒体记者：杨敏

责编：陈鹏 实习编辑：谢春梅

编审：周晓雪

终审：钱红兵

来源：掌上春城