颜色浓的精炼程度低，通常是三、四级食用油，但平时见得最多的是三级油。

那么问题来了，一级油和三级油有什么区别？哪一种油更好？这是大家都关心的问题，下面我就和大家具体说一说。

一级油

一级油经过“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”等多个工艺，精炼程度最高，过滤掉了所有对身体有害或影响口感的杂质，所以颜色淡黄，透明清澈，味道特别香，烟点也比较高，用来炒菜、油炸时油烟少，高温下不容易产生有害物质。

从营养上来说，多道过滤已经把有用的营养都过滤掉了，最主要的营养就是脂肪了，这么说一级油就没营养了吗？并不是，这些脂肪包括饱和、不饱和脂肪酸，都是人体必需的。

三级油