步骤三、先来煎一面，等到煎到焦黄之后再翻面，注意豆腐的每一面都要煎出焦壳，煎好的豆腐用筷子小心的夹出来放在擦干水分的盘子中。

步骤四、煎豆腐的油如果太多可以从锅中倒出一些，然后将姜丝和葱段下锅炒香。

步骤五、小碗中放入耗油、白糖和酱油，调和均匀后倒入锅中。