而且金字火腿的火腿、香肠、腊肉的制作，全程都在陈顺通大师的监制把关中进行。

传统金华火腿工艺繁复且讲究，很考验经验和技艺，修胚、上盐、整形、发酵、闻香……

一条合格的金字火腿，要经过48道工序，1年以上的时光沉淀，全程在陈顺通大师监制把关中进行。

更重要的是，金字火腿在沿袭传统工艺的基础上，研发了现代化控温控湿技术，让猪腿吸收恰到好处的额盐分。