厨房终于告别了蒸笼般的酷暑难耐挥汗如雨，回到舒适有加，心里特别的激动。作为妥妥地重度吃货一枚，已经好久没能认认真真地享受一次烹饪的乐趣了，这次说什么也要大干一场，嗯，先选个简单又好吃的家常爆炒牛肚丝吧，缓解加犒劳我那颤抖的胃。

不太喜欢那种全生的，需要自己去处理，太麻烦，而卤肉店里的牛肚本已卤至软烂，拿来就用没有成就感，买那些肉贩简单氽水加工过的是一种最好的选择，享受烹饪的成就，同时还不沾半点腥臊味。

当然，再美味的食材想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿这种半加工的牛肚来说，不要以为直接切成肚丝下锅爆炒即可，那样不仅入口后不仅不软嫩弹牙，可能还嚼不动，糟蹋了一盘美食。

教你超简单的爆炒牛肚丝的家常做法，记住这个小窍门，多做这一步，香辣好吃又下饭，全家都爱吃。熟食店氽水加工的牛肚，焖煮时间不一，所以我们一定要再次焯水。将牛肚丝加半包发酵粉和一个茶叶包，一起入锅煮个二十分钟左右，这样处理过的牛肚不仅软嫩弹牙，味道更加的鲜美好吃。