说起咱们中国的面食那可谓是博大精深，最常见的有饺子、包子、馒头、饼类和面条等等，如果再细分的话每种面食还要分口味、形状，真是数不胜数哇！那今天咱们就来说说面条，面条的历史悠久，早在东汉年间就已经开始吃面条了。据说有资深美食家还评出了五大面条，分别是山西刀削面、河南烩面、四川担担面、老北京炸酱面和武汉热干面，其中山西和河南都是面食大户，做面条的手艺自是一绝！

我做的这个剪刀面就是山西的一种面条，因为是用剪刀剪出来的，所以得了这个名字。这个面条最大的好处就是制作难度低，不需要醒面也不用擀面，对于不会做面条的朋友来说简直就是福音。只需将面粉加水揉成团，再用剪刀随便剪剪就成，煮熟后您是炒着吃还是拌着吃都可以，成品口感劲道爽滑，超级美味，我每次都要吃上两碗才肯罢休！

【油泼剪刀面】

所需食材：普通面粉150克盐适量清水75克生抽1汤匙老抽少许陈醋1汤匙大蒜1瓣香葱1根香菜1根辣椒面1小撮白糖1/2汤匙食用油适量

制作步骤：

1.将面粉放入大碗中，调入少许盐，然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状。

2.再改用手揉成光滑的面团，面团要和得比平时包饺子的面硬一些，这样口感才能劲道爽滑，不会软塌塌的。