9.加入盐调味即可享用。

烹饪小贴士：

1、原料必须要选择新鲜的，不要选择死鱼，臭鱼，会严重影响口感。2、煎鱼的时候，最好是用动物油，这样煮好的鱼汤香味很浓。3、做鱼汤时，鱼身鱼肉必须要腌制，加入料酒，少许盐，葱姜腌制30分钟，再煎就可以了。4、不管是鱼头还是鲫鱼，都需要煎制，放入鱼略煎至两面微微发黄，沿锅边烹入料酒去腥。这1步是保证鱼汤去腥去腻的根本，煎过的鱼：再做汤，会格外的白格外的香。不然鱼汤不白，腥味很重。5、出锅前，下入盐，白糖，胡椒粉调味，随自己的口味添加白醋，撒上香菜末即可。