因为像这种鸭头鸭脖一类的血沫还是比较多的，先焯一下水，处理干净之后再炒。

步骤3

鸭头焯好水之后从锅中捞出备用，再切一点葱段和姜片，这道菜时一定要用刀麻椒的，这也是这道菜的特色之处，再取上一块火锅底料，剩下的部分放到保鲜袋里防爆冰箱冷藏保存。

步骤4

锅中放入少量的食用油，油热之后下入准备好的火锅底料，开中火把火锅底料炒化翻炒匀。

步骤5

接着将切好的姜片和葱段还有香料都放进去一起翻炒爆香。

步骤6