前期的时候因为锅中的汤汁还比较多，进本不用盯着，时不时的翻动一下就尅了，等到锅中的汤汁只剩三分之一的时候，就可以把锅转大火开着盖子不停地翻动收一下汤汁了。

步骤10

有喜欢吃香菜的朋友可以在汤汁马上要收干之前切一点香菜放进里面，然后收干汤汁关火盖上盖子就可以了，锅里面的余温就可以把香菜中的香气激发出来了，三两分钟之后就可以开盖装盘了！

步骤11

看看我做好的样子是不是和外面卤货店卖的鸭头没有什么两样吧！赶紧趁热戴上手套开啃吧！