我每次放假的时候都喜欢在家宅着，家里屯了好多各种各样的零食，但是我觉得和假期最配的还得是麻辣鸭头了，别看小小的一个鸭头里面可大有乾坤呢，啃起来很有征服欲。

里面有的肉不是轻而易举就能啃到的，要废很大的力气，但是里面的鸭脑悄悄地告诉我，真的值得！鸭脑吃起来非常的细腻，鸭脑也是能检测鸭头新不新鲜的一个比较简单的方法了，自己在家做的麻辣鸭头鸭脑总是十分饱满的，直起来也会放心些。

【今日美味】：麻辣鸭头

【所需材料】：鸭头6个、豆瓣酱2勺花椒、麻辣火锅底油一小块、麻椒各20粒、香叶，八角，桂皮，草果少许、料酒，食用油，生抽，老抽，冰糖适量、香菜2根

【烹饪过程】：

步骤1

先把鸭头清洗干净，洗净后放到锅里，锅中加入适量的冷水，开大火把锅中的水煮开把鸭头焯水。

步骤2