准备半朵干银耳，加凉水浸泡，至少要泡两个小时，要想快速煮出胶质，泡得时间越长越好，切不可银耳刚打湿就下锅煮，这样做很难煮出胶质，而没有胶质的银耳汤，既不好喝，也没有多少营养价值。

银耳完全泡发后，明显看着饱满了很多，摸起来还有些黏性，若你泡的银耳不是这个效果，那多半是时间不够。

泡好的银耳取出，去掉根部，清洗一遍撕成小朵或者撕碎一点都可以，倒进电饭锅。

紫薯去皮洗净，切成大块，不要切太小了，切好放进电饭锅，还可以放几颗洗净的红枣，或者最后放几颗枸杞都行。

盖盖子点煲汤按钮，我家电饭锅煲汤一个半小时，等时间到后加冰糖再焖一会儿，冰糖融化后就可以盛出食用了。

关于煮银耳汤，有人可能经常煮不出胶质，那么试试长时间浸泡，再延长熬煮时间，这么做通常很容易煮出胶质，如果还是效果不佳，那很有可能是银耳没买好，可以换银耳试试，而好的银耳，它既不会一碰就碎，也不会潮湿，颜色偏黄不会太白，根据这个特点去买就好。还有一种可能是水加多了，煮银耳汤水和银耳的最佳比例是5:1，试试看。