9.用刀子在顶部刮十字，醒发20分钟

10.蒸锅烧开后放入馒头，大火15分钟，后关火焖10分钟

烹饪技巧

1.需要提醒几点的是，我们在蒸馒头的时候，一般不是水开之后再把馒头放上去，而是冷水直接放入蒸笼，直接把揉捏完成的馒头放上去，跟清水一起升高温度，直至清水被烧开，馒头被蒸熟可以食用了。这样做的原因是因为，如果我们热水再把馒头放进去的话，制作出来的馒头吃起来有股夹生的感觉，非常不舒服。