餐桌上一定得有一道虾，民间有俗语说道：“过年一道虾，每天笑哈哈”，而且煮好的虾肉呈现红色，和喜庆的节日颇为对应，这里我建议大家一定要做水煮虾，一则制作简便上桌比较快速，二则满桌的大鱼大肉，口味都比较重，来一道清口的水煮虾，调节一下胃口还是比较好的。

那水煮虾就是用凉水煮吗？这里当然有一些技巧了，不是用凉水煮那么简单，否则虾的肉质会比较老，还有腥味，今天就为大家分享制作水煮虾时要记住的“1多2放”窍门，保证煮出的虾口感清甜鲜美，肉质弹牙爽口，味道不腥，原汁原味好味道。

凉水还是开水煮？