其实我们平时很多时候吃到的虾，都是淡水养殖虾，这种虾的生活环境远远不如海虾的好。

因此虾线中往往会有不少脏东西，而且吃起来也会有很大的腥味。老渔民说如果买到的是淡水养殖虾的话，就得提前把虾线用牙签等东西给剔除了。

【避风塘炒虾】

今天就教大家一种不一样的大虾吃法，颜值高、口感好，老少皆宜。过年的年夜饭上，可以试试这道美食，端上桌之后看起来就非常有食欲。

用料：大虾、面包糠、葱姜蒜、盐、胡椒粉、黄酒、食用油

1、我们把葱蒜全部切成末，然后把生姜大部分切成末，小部分切成丝状备用。下面我们把大虾处理好、清洗干净，参考上面我所说的来决定要不要去虾线。

2、处理好之后，我们往虾中加上盐、胡椒粉、黄酒、姜丝，抓匀之后腌制半个小时。下面我们准备好锅子，往里面倒上适量的食用油，烧热之后把腌制好的大虾放进去，煎至颜色变红之后捞出。

3、下面我们不用重新倒油，直接用底油把葱姜蒜末炒香，然后再加上适量的盐和面包糠，继续小火炒。

4、炒到面包糠发黄的时候，把大虾放进去不停翻炒，直至均匀裹上面包糠即可。