南瓜是我们最常见的蔬菜之一，吃法也是多种多样，一般吃的时间就是炸秋天，这是因为南瓜在秋季才是最好吃的季节。现在是初夏，南瓜才是长了没多久。还是最小最嫩的时间，也可以吃，只是吃的方法不同了，不像秋天的老南瓜那样，做甜品或者榨汁、面食等，现在的嫩南瓜只能炒着吃了，这种吃法，一般人不喜欢吃，认为嫩不好吃，口感不好，其实这样认为真的错了，嫩南瓜炒好了，真的很好吃。只是今天这种嫩南瓜，不是小时候的那种嫩南瓜，口感和小时候那种绿色的长形状嫩南瓜好，可是因为爱吃嫩南瓜，就用这种圆形的嫩南瓜炒着吃了，以此来解解馋。这种嫩南瓜卖的很少，碰运气才能买到，吃的人也就跟少了。南瓜功效：排毒养颜、强身健体、健脾和胃。初夏就要这样吃南瓜，几分钟炒一盘，吃的人太少了。

无论嫩南瓜还是老南瓜我都是喜欢吃的，可以变着花样吃，但是这种嫩南瓜我却独爱这种简单的吃法可以用辣皮子和花椒粒爆炒出来。南瓜是大家最常见的一道家菜，此道菜可分为老南瓜、嫩南瓜都可以这样爆炒，而今天可可为大家介绍的就是《爆炒南瓜》的炒法，其炒出的嫩南瓜条，口感酸咸清甜，香辣适可又好吃。碰运气才能买到它，怎么吃都不会长胖，真是下饭。

主料：新鲜嫩南瓜1个