Step2.用真空低温水煮白芦笋，可以保住白芦笋的鲜味和汁液，是很常被使用的方式。

这次用了两种口味：

鲜奶油50CC+4小块小奶油（共约10g)+5-6片鼠尾草叶+1小撮糖+1小撮盐

抽真空密封

另一口味，奶油10g，蜂蜜1.5大匙，黄色柠檬皮屑一个，盐1小撮。真空密封

Step3.以85℃的温水水煮30分钟，立刻放入冰水冰镇5分钟。冰镇降温可以让白芦笋不会继续受热而过熟，也可以保持住美好的风味。