等鲫鱼煎至两面焦黄时，我们煲的开水应该也差不多煲开了，这时，就直接把刚煮沸的开水倒入锅中，你会发现在开水接触到煎至两面焦黄的鲫鱼时，汤水马上就会变成奶白色，这是做鱼头的小诀窍大家一定要记住，一定要用开水哦。开水的量大概3000毫升，如果有浮沫的话就用个小汤勺把浮沫撇掉吧！

等锅里的汤水再次煮开时，加入一点姜片可以很好的去腥，然后把切成小块的木瓜倒入到锅中，然后大火煮沸，等水煮沸之后，盖上锅盖，转成小火慢慢的炖上20分钟！