第四步：在蒸锅里把水烧开，然后把鱼头放在蒸锅里，把盖盖上用大火蒸大概十分钟，蒸好之后倒掉盘子里边蒸出来的腥水。

第五步：在鱼头上面放上青红剁椒，随后加五克白糖，撒一些姜末，盖上盖，用大火蒸大概二十分钟，将蒸好的鱼从锅里端出，撒上一些葱花，再在锅里面把油烧热，浇到鱼头上即可。