知识普及完了，我们来做蛋糕吧！

无糖蛋糕

【所需食材】鸡蛋5个，木糖醇75g，玉米油50g，牛奶60g，低筋面粉85g，柠檬汁几滴。

75g木糖醇做出来偏甜，大家做的时候可以减木糖醇的用量。

1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。

2、在蛋黄中加入25g木糖醇和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、加入玉米油，搅拌至完全乳化。

4、筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀，搅拌好后放在一旁备用。