番茄可以用小番茄也可以用大番茄，番茄酱的味道比较浓郁，可以帮助食物入味；

3、翻炒均匀后，加入热水，没过食材，煮开后盖上锅盖，中小火焖煮1小时以上；

牛腩块炖煮时间越长越软烂入味，焖煮时间可以根据自己需要的口感来调整；

4、1小时后，打开锅盖，汤汁比之前要少了一半左右，牛腩块已经软烂入味了。再把土豆去皮切成小块，放到锅里，翻炒均匀后盖上锅盖，继续中小火炖煮15分钟左右。中途可以打开锅盖翻翻锅里的食材，加入盐、冰糖调味；