中医认为，猪肝性温，归肝经，含有丰富的优质蛋白质，维生素，同时还富含钙、铁、磷、钠、镁、锌等微量元素，具有养肝补血、清热明目、强身健体的功效，对肝血不足引起的视物模糊、夜盲症、眼干眼涩等有较好的食疗作用。

猪肝固然有养肝补肝效果，但绝对不能多吃，健康成人一天吃猪肝最好不要超过50g，一周吃一次猪肝即可。另外，猪肝烹饪前最好用流水冲洗干净，至少爆炒5分钟以上，不要一味求嫩，否则既不能去毒，也不能杀死寄生虫卵。

肝脏异常的症状表现

1、全身表现

乏力易疲劳是最常见的症状。多是由于肝细胞损害，致血清转氨酶等酶类增高，而胆碱脂酶降低所致。也可能是由于食欲下降、饮食减少、营养不良引起的。

2、皮肤表现

有些病例可出现肝病面容，表现为面色黯黑、黄褐无华、粗糙、唇色暗紫等；还可引起颜面毛细血管扩张，蜘蛛痣及肝掌，有些病人可有脾肿大。

3、消化道表现

食欲下降；消化功能异常，致食欲减退、厌油腻、恶心、呕吐、腹泻或便秘等症状。

4、胆色素代谢异常

胆色素代谢异常可致黄疸，主要症状变现为为皮肤、巩膜等组织的黄染，黄疸加深时，尿、痰、泪液及汗液也被黄染，唾液一般不变色。

5、激素代谢异常

激素代谢异常，可致性欲减退、男性乳房发育、女性月经失调、皮肤小动脉扩张，出现蜘蛛痣、肝掌、脸色黝黑等。

养肝小方法

1、转动眼球

可以固定远方一个大型物体为目标。从左到上到右，再到下再回到左，完成一个大圆圈。记住要保持头部不动，就眼球动。转动10圈后，再从反方向转动10圈，能有效清楚眼疲劳和提高视力。

2、闭目养肝

用眼疲劳的话，闭眼睛就能很好地达到养肝明目的功效。闭目，降气，食指轻压眼睑，微微揉搓到眼珠发热、发胀，便觉得燥怒平息。

3、按摩穴位护肝

护肝穴，为双乳间的膻中穴。双手相叠，上下往返膻中穴30次，可舒畅气机，刺激胸腺，增强免疫力。小腿上部的足三里穴，也是护肝穴。可以握拳捶打，可以达到补肾养肝，固护脾胃的功效。