青梅当中的蛋白质含量、脂肪含量，还有碳水化合物、有机酸、无机盐都是非常丰富的。而且青梅当中含有的有机酸主要都是柠檬酸，苹果酸，能够生津止渴，还能够消除我们的疲劳，大大的刺激食欲，尤其是其中的柠檬酸，在所有的水果当中含量是最高的。

柠檬酸对我们的人体很有好处，是我们人体细胞物质代谢最不可缺少的一个酸类。它能够促进我们体内的乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，这样就不会感觉到很疲劳了，而且钙的吸收也变得非常的轻松。

那么青梅有什么功效呢？

1、加速肠道蠕动、减肥

青梅之所以可以加速肠道蠕动，是因为里面含有大量的纤维素，纤维素能吸水膨胀，促进肠胃蠕动，加快食物的排出，减少肠道对碳水化合物和脂肪的吸收，并排出体内过多的油脂，起到通便减肥的作用。

2、保护肝脏

青梅制品的抗菌作用、解毒作用，能够分解人体内的有害物质，瓦解人体内外部侵入的毒素。

青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。

3、延缓衰老

青梅中含有丰富的有机酸和矿物质，能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。

4、杀菌作用

青梅制品中富含各种有机酸，对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用。

5、增强体力、抗衰老

青梅中含有的青梅精能刺激唾液腺分泌腮腺素，从而加速新陈代谢，让血管和皮肤更加年轻化，还能起到增强体力的作用。

6、预防结石

青梅中含有的柠檬酸与血液中的钙质结合后会加速溶解，因此可以有效避免结石的发生。

注意：

肠胃溃疡、胃酸过多、怀孕、肠胃功能弱的患者不宜吃青梅，否则会加重病情，还会造成流产，危害身体健康。