江苏，天府之省。

长江淮河，奔腾越过。

洋河苏烟，更是人人皆知。还有那徐州羊肉，镇江醋，阳澄湖的大螃蟹的美味让你感受独特的江苏美食。不吃江苏菜，枉做江苏人。江苏菜承载着当地人的灵魂。

苏菜风味清鲜，以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜著称，菜品风格雅丽、追求本味。下面我就为大家介绍8道去江苏必点的苏菜，让我们一同从饮食文化中走进江苏。

1、无锡酱排骨

无锡酱排骨是一道传统的江苏菜品，以无锡地区的酱排骨最为出名。在地大物博的祖国大地，很多地方的人们都会用排骨来烹饪出香嫩的美食，比如经常吃的糖醋排骨、油焖排骨等。

无锡酱排骨的独特之处在哪儿体现呢？一是无锡酱排骨在选材时用的是猪草排，二是在调味品的选择上比较讲究，三是在在火候上以文火进行烹饪，这样几道步骤下来，所作出的酱排骨色味俱佳，口感极好。