茄子炒豆角这样做真好吃,荤炒真的很好吃,口感鲜香不油腻
2022-06-10 16:49 来源: 阳光生活
我的家常厨房家常菜,每一道菜都会有不同的搭配方法,每一种烹饪做法,都会有不一样的口感和味道。特别是在家常菜里,只要家里人吃得香,就是一道美味可口的好菜。
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茄子炒豆角这样做真好吃
比如在夏天这个季节,茄子和豆角可以说是家常菜里的常客,不管是素炒还是荤炒,都是非常可口的一道菜。今天小厨就随手烹饪一道不一样的家常菜做法,那就是茄子炒豆角。简单的搭配荤炒真的很好吃,口感鲜香不油腻,是一道非常美味可口的下饭菜。
所需要的食材:茄子2根,豆角250克,肉末100克,蒜米3粒,生姜1小个,适量的盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、海鲜粉。
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茄子2根,豆角250克
首先准备好茄子和豆角。把茄子过水清洗干净,去掉头部和外皮,改刀切成长条后,再切成段备用。豆角用盐水浸泡一会儿,过流水清洗干净,去掉头部和尾部不要,改刀切成段备用。
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准备好茄子和豆角
第二步准备好肉末和蒜姜末。把五花肉清洗干净,改刀剁成肉末备用。蒜米和生姜去皮清洗干净,也剁成蒜末和姜末备用。
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准备好肉末
第三步油炸茄子和豆角。起锅加入足量的油,开大火把油烧至8成热火候左右,倒入茄子段炸至茄子变软后,再倒入豆角段一起油炸1分左右,把豆角炸起表面有小泡时,即可把茄子和豆角捞出,沥干净油分备用。
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油炸茄子和豆角
第四步炒肉末。重新起锅烧油,油热倒入蒜姜末煸出香味,再倒入剁好的肉末一起翻炒均匀,炒至肉末肉色变渐炒干水分即可。