本文转自：劳动报摘要：凉面、凉皮、凉粉，是消暑“三剑客”，宅家自己做，开胃爽口，是夏天的味道啊！

夏至过后，天气越发炎热，很多小伙伴都直呼吃饭没有胃口！话说这种天气，当然还是要怎么清爽怎么吃咯！

夏天的味道是什么？看街边大大小小的馆子前纷纷张贴起“凉皮”、“凉面”的海报，沉睡的味蕾瞬间被激活，便感知夏天真的来了。老醋的酸爽，红椒的鲜辣，黄瓜的清爽，花生酱的香浓……炎炎夏日里，这一抹的清凉，便是消暑三剑客——凉面、凉皮、凉粉的滋味。

其实这几样东西的制作方法都很简单，以前没想过，以为特别复杂，开始学之后才发现，一会儿就能做好。今天就把这三样东西的制作方法分享给大家，夏天到了，自己在家做起来吧！

三丝冷面

没有冷食的夏天，对上海人来说是不完整的。上海的餐饮小店，一到夏天就会如期推出冷面与冷馄饨。一碗优秀的冷食，麻酱是灵魂，米醋、酱油和辣油也缺一不可，嘶溜一口嗦进嘴里，哈嗲！

将面条隔水蒸至五六分熟，再到沸水里滚一滚，然后一定要用电风扇把面吹凉才算正宗，再拌点油免得粘连。花生酱调好后浇在面上。最后用浇头点睛，浇头往往有三丝、辣肉、素鸡、大排、鳝丝、面筋，爆鱼等几十种组合。

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