您是否知道，这1周，是减盐宣传周。这项活动，选择在915开启，是为了传播“就要5克”的减盐理念，建议成年人将每天的食盐摄入量控制在5克以内，通过低盐饮食减少高血压以及心血管疾病的风险。为何要限盐？就要5克，如何做到？咱们来细聊。

盐与血压以及心血管疾病的关系，是学界争论的焦点问题。世界卫生组织曾制定了1项全球目标，将咱人类的盐摄入量从目前的每天平均10克，降低到每天5克以下。然而，这项建议也受到过挑战。不过，咱们这儿的专家们的主流共识是，高血压的发生受遗传和环境的共同影响，在环境因素中，高盐摄入被认为是最重要且最关键的饮食因素。理由是，咱们这儿的大部分地区，每天的人均盐摄入量超过12克，北方地区高达每天12到18克，因此认为，高钠低钾饮食是高血压的重要危险因素。这是提倡就要5克的背景。

就要5克，核心理念是限制钠的摄入。钠在人体中，主要存在于细胞外液中，主要作用是维持体内的水平衡和肌肉的兴奋性。钠在人体中的含量约为0.2%，食物中的钠，进入人体后，容易被肠道吸收，然后经过血液循环被带到肾脏，其中的一部分会被肾脏滤出，再回到血液中。多余的部分，大约占进食钠的90%以上，会在肾上腺皮质激素的控制下，从肾脏排出。基本的规律是，摄入的钠较多时，排泄量也高；摄入少时，排泄就少。此外，人体也会通过皮肤，以出汗等形式排出大量的钠。因此，人体对钠的需求量是波动的，每天以摄入1100到3300毫克钠较为适宜。饮食中的钠，多数以氯化钠形式存在，也是食盐的主要成分。

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