在我们的日常生活中，青椒木耳炒肉丝也是很常见的家常菜了。当然，每个人的口味不同，方法也不同。通常，我们可以使用青椒，然后加入一些木耳，再加入一些胡萝卜炒肉吃，木耳和肉丝这样不仅很有嚼劲儿，而且其营养成分也很高。它的做法也很简单，下面让我们来看一下青椒木耳炒肉丝是怎么炒出美味的吧！

青椒木耳炒肉丝的食材：

青椒、木耳、半个洋葱、瘦肉、十三香、生抽、料酒、盐、食用油、淀粉适量、两勺蚝油、半勺醋。

青椒木耳炒肉丝的做法：

1、准备好各种配料，将葱、姜、蒜洗干净然后切末，把辣椒洗干净，然后去掉辣椒里面的籽儿，切成薄片，然后切成片或者块状，木耳如果是干木耳的话，要用凉水提前一个小时泡发，然后将洋葱切成丝，瘦肉切成丝。

2、起锅烧油，当油温升到四成热时，放入切成丝的瘦肉中并继续翻炒，瘦肉比较容易粘锅，这时要注意多放一点油。然后在锅中加入一勺料酒，这样香味会被激发出来，并且可以去除腥味。

3、翻炒肉丝直到变色，加入一勺生抽，然后从锅边倒入，此时的生抽会散发出一股特别的香气。

4、将洋葱放入锅中，翻炒出香气，洋葱将逐渐变软，洋葱要少放一点，待洋葱变软后，会释放出大量水，这会影响菜肴的味道。

5、将预先浸泡的木耳放入锅里，这里要注意，木耳千万要洗干净。