黄豆芽口感鲜嫩，保留了黄豆中的大部分营养，而且这些营养成分更易于人体吸收和利用，平时人们食用以后对身体有多种好处。

豆芽中含有丰富的维生素e这种物质对人体内的毛细血管有明显保护作用，能促进血液循环，也能预防动脉硬化，从而也就减少了高血压发生。黄豆是植物蛋白中含蛋白质最多的食品，平时多吃些黄豆制品对脑的保健作用是大有好处的。黄豆芽含有丰富的维生素E,黄豆种子中不含维生素C，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血还有警察出现的血管硬化的疾病，适合中老年人食用的一种食材。黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，可以让你的头发变得更加的透亮有光泽。

营养搭配推荐：黄豆芽和韭菜

韭菜是我们在日常生活中经常会接触到的一种蔬菜，韭菜的功效相信不用介绍大家也是比较的熟悉的，韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。常食韭菜也是好处多多，用它和黄豆芽一起炒，营养价值高，常食补气养血，肝干净了，还能排出体内垃圾毒素！