夏季，降雨增多，空气中湿度加大，人体内的湿气也开始增加，湿气过重还会伤及脾胃，影响脾胃的运化，所以健脾祛湿开始成为养生的重点。

说到祛湿的食物，很多人都会想到薏米，但今天要给大家推荐另一种药食同源的好食材，被称为“水中人参”，不仅祛湿厉害，还能健脾补肾，养生功效特别好。

水中人参，养生高手

芡实又名“鸡头米”，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。中医认为它性平，味甘、涩，具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。

古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。

宋代的大文豪苏东坡对芡实就“情有独钟”！苏东坡是宋代大文豪，又是美食家兼食疗专家，直到晚年仍身健体壮，面色红润，才思敏捷。

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