洋葱是餐桌上的常见美食，无论是当作主菜，调味品，热菜凉菜，洋葱以其辣中带甜的口感让很多人喜欢上了洋葱。近些年来网上开始流传起洋葱能够抗癌，改善心脑血管疾病，软化血管的功效，不少人也因此开始纷纷购买洋葱食用，但是这样的说法是否正确呢？

洋葱能够抗癌是真的吗？

洋葱肯定是不能够抗癌的，本身目前没有任何一种食物能够有抗癌的功效。之所以网上开始流传洋葱能够抗癌主要是因为洋葱中含有“蒜素”以及硫化硒，能够抑制致癌物质亚硝胺的生成，能够促进身体内白细胞活性，增强吞噬癌细胞的能力。这样看来洋葱确实是有一定的好处，但是说能够抗癌自然是有些夸大了，日常生活中正常食用即可，想要用来治疗癌症或者预防癌症肯定是不行的。

洋葱能够软化血管吗？

洋葱能够软化血管已经在网上流传很长时间，对于改善高血脂，高血压，高血糖都有帮助这样的说法也屡见不鲜，但事实上并非如此。目前说洋葱能够软化血管主要是因为其中含有的前列腺素，不可否认前列腺素确实是对血管有积极意义，但只局限于前列腺素F、前列腺素E2以及前列腺素I2，而洋葱中主要含有的是前列腺素A显然并不在此列。

其次，洋葱中含有的有机硫化物例如硫化硒等，还含有槲皮素有降低血小板凝结，改善血脂，利尿消肿，其中含有的黄尿丁酸能够改善血糖，这些物质的功效都不可否认。但事实上，洋葱中含有的这些物质含量都比较有限，虽然对人体健康有促进作用但效果也相当有限，只能够说聊胜于无。大量的实验都只局限于动物实验中，动物实验中往往都是使用部分提取物或者替代物，并不能够代表洋葱，并且洋葱吃下去后身体消化吸收多少也是个问题，因此说洋葱能够治疗心血管疾病软化血管确实是有些夸大其词了。日常生活中我们想要吃到能够改善身体的量，可能早就超出了我们正常的饮食范围，因此我们不应该盲目迷信洋葱。

洋葱确实也是一种健康食物，经常吃洋葱自然是好过吃油炸食物高糖食物等垃圾食品，对于我们的身体也能够起到一定的帮助，只不过没有像网上宣传的那么夸张罢了，因此心脑血管疾病患者日常多吃洋葱还是挺不错的选择。

对于洋葱，我们也往往比较纠结，洋葱到底是生吃好还是熟吃好呢？毕竟无论热菜和凉菜之中都有洋葱的身影，就算是被很多人称为垃圾食品的汉堡中也含有洋葱。同样的鸡胸肉，沙拉酱，洋葱，生菜，西红柿，做成汉堡就是垃圾食品，做成蔬菜沙拉就是健康美味。因此，对待洋葱我们还是应该注意分情况进行讨论。

一般情况下浅色洋葱和白洋葱味道一般较甜，对于我们的刺激性也较低，这类的洋葱一般适合生吃，白洋葱本身水分更高，口感更甜更适合做沙拉，而紫洋葱辣味往往较重，直接生吃可能很多人接受不了。

但其实紫色洋葱营养更为丰富，相较于白色洋葱紫色洋葱中含有花青素，有一定的抗氧化效果，并且紫色洋葱辣味更强是因为其中含有更多的有机硫化物，相对来说对人体好吃更多，但因为过辣的缘故不适合生吃，通常建议熟食。

我们都知道，当食物经过高温加工之后，营养都会有所流失，因此洋葱本身生吃熟吃更多是和个人口感有关联，如果生吃不会影响身体健康或者导致身体不适就可以尝试生吃。

洋葱属于刺激性食物，胃炎患者能不能吃？

洋葱确实是刺激性的食物，一般情况下胃炎患者是不建议吃辛辣刺激食物的，洋葱会刺激胃粘膜导致胃酸分泌，对于浅表性胃炎，胃溃疡患者来说都不建议吃，可能会加重胃黏膜损伤，加重病情。尤其是生洋葱的刺激性较大，一般都不建议食用。

不过当洋葱进行烹饪之后刺激性大大降低，还有口味较甜的白洋葱，对于胃炎患者来说也是可以尝试少量食用。

日常生活中除了胃炎胃溃疡患者，还有三类人群不适合吃洋葱。一般如果患有眼部疾病的人不适合吃，尤其是生洋葱。洋葱可能会刺激到眼部，引起眼部不适，通常不建议吃。本身过敏体质人群不适合吃，部分过敏体质人群吃洋葱可能出现皮炎，皮疹等问题，出现以上情况建议不要再吃洋葱。进行过手术，尤其是消化道手术的人群都不建议吃洋葱，可能影响伤口愈合或者病情加重。

不管多好的食物也没有直接代替药物甚至治疗疾病的效果，日常生活中多吃健康食物少吃垃圾食物，食物中的多种营养素就能够给我们身体正向反馈，但这也是需要长期食用潜移默化才能够得到改善的。我们也不能够因此而导致食物单一，如果膳食结构贫瘠更容易导致疾病，这样就得不偿失了。