肉类矮烧烤过程中易有些有害物产生，特别是处理温度在400℃以上时，会有一些杂环胺出现，这种物质具有致癌性，普遍存在各种烧烤肉食中。

此外，肉类在使用木炭烧烤时，会不断滴落渗出的油脂，这时燃烧不充分，也会有名为多环芳烃的致癌物出现。木炭在不完全燃烧过程中，产生的烟雾熏在烤肉上面，混杂的多环芳烃在烤肉上不断依附，伴随饮食摄入体内具有严重的危害性。

第三种：冷冻肉

若我们要吃肉的话，一定要尽量选择新鲜的肉类，一些肉类若是冰冻时间太长，超过一个月的话，是非常不安全的。

因为长时间食用冰冻肉的话，对人体是非常不利的，会增加致癌的几率。

04拓展延伸：羊肉不能和什么一起吃？以下3种食物平时要注意

羊肉+南瓜：羊肉是不可以与南瓜一起食用的，因为这两种东西都是对人体大补的食物，若加在一起吃反而对身体没有太多的好处。羊肉是不饿可以与南瓜一起食用的，因为这两种东西都是对人体大补的食物，若加在一起吃反而对身体没有太多的好处。

羊肉+豆酱：酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油与羊肉是完全相反的，因此若长时间同时食用的话，可能会影响一些疾病。

羊肉+西瓜：在中医上来看，吃羊肉后在进食西瓜的话，是容易伤“伤元气”的。其原因是羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，十分容易引起脾胃功能失调。所以，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜寒性食物。

结语：今天的文章内容就到这里结束了，感谢您的阅读和支持，小编每天都会分享很多关于健康的小知识，可以分享或转载给身边更多的朋友们