感染沙门氏菌后，患者会出现食物中毒的情况，这种情况在全年的任何时候都容易发生。据调查，我国以及其他国家的温带地区的5月-10月，常常会出现沙门氏菌食物中毒的情况。

而在每年的7月-8月期间，感染的可能性更高，因此我们在这个时期内，应当注重预防感染。原因就是夏天，非常适合沙门氏菌生长繁殖。

03沙门氏菌特性——耐冷怕热

沙门氏菌适宜在不同环境下生存，包括温度、湿度、酸碱度。夏季的温度，非常适宜沙门氏菌繁殖，最合适的温度是37度，当温度超过20度后，沙门氏菌就会出现大量繁殖的情况。

因此，预防沙门氏菌的方式，就包括低温储存食物。

而沙门氏菌耐热性非常差，当环境温度达到100度，沙门氏菌就会直接死亡。而在不同高温情况下，则需要经过一段时间后，方可被消灭。

因此，将食物充分加热，也是预防沙门氏菌的一种方式。

04感染沙门氏菌后，患者会出现哪些不适症状？