最近，日本学者发布了1份报告，研究表明，低蛋白大米，可以减少蛋白质摄入，而且，不会影响能量摄入，对于以大米为主食的患者而言，这是1种非常实用的饮食技巧。所谓低蛋白大米，就是通过蛋白质水解酶处理后的大米，蛋白质含量显著低于普通大米，热量供给方面，则与普通大米接近。这种大米，可以减少蛋白质的摄入，同时，保证必要的能量摄入。

日本学者选择的是1项多中心随机对照研究，主要观察每日能量摄入、肌酐清除率及尿蛋白等肾脏指标、营养指标变化、磷酸盐变化情况、生活质量变化。结果表明，选择低蛋白大米，可以减少蛋白尿，延缓肾病进展，可以保证热量摄入。不过，低蛋白大米存在着3个瑕疵，第1，是增加经济负担，特殊处理的大米，可能较贵。第2，低蛋白大米的口感稍差。第3，低蛋白大米的膳食纤维和维生素含量，略低于普通大米，长期食用低蛋白大米，需要额外补充膳食纤维及维生素。

最近，《肾脏营养杂志》上发表了1份来自多国研究团队的报告。研究表明，高脂乳制品和全脂牛奶的摄入量，与较低的CKD发病风险相关。研究者认为，这种现象与脂溶性维生素和微量元素有关。

研究发现，高脂乳制品中，含生物活性肽和中链脂肪酸，以及钙、钾、镁等微量元素，其中所含的大量共轭亚油酸，可以降低体脂，减少肥胖或糖尿病的发生风险，而且，乳清蛋白与降低体重、血压、炎症、氧化应激相关。因此，高血压或糖尿病等慢性肾脏病风险人群，不应过早地抛弃牛奶等乳制品，即使已经发生CKD，也可以由专业人员指导，在评估关键指标的情况下，适当摄入高脂乳制品。总之，饮食管理，是延缓慢性肾脏病的关键环节之一，吃得对，才能有益于病情控制。顺便预告，下次，咱们专门介绍慢性肾脏病患者的身体活动要点，敬请垂注。

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