以前的醋只有一种，但现在市面上售卖的醋大体可以分成3种：陈醋、白醋和米醋。这么多醋之间有何区别？平时该怎么选择？

一、米醋、陈醋和白醋有什么区别

陈醋可以保护心脏，因为它含有的某种成分对心脏有养护的作用。另外，陈醋还可以改善脑缺血的问题，帮助身体稳定血压。因为陈醋色重，而且酸味也比较重，就适合用来烹饪需要上色的佳肴。

米醋虽然酸味重，但是颜色比较淡，不适合用来上色，比较适合用来烹饪泡菜、糖醋鱼等颜色浅的酸味佳肴。不过米醋富含氨基酸和维生素，食用后可以增强免疫力，对身体好。

白醋不管是颜色还是醋味，都比较柔和，很适合用来烹饪有柠檬口味的菜，例如无骨鸡爪、柠檬鲈鱼。除此之外，白醋还可以用来去除油渍和水垢。

现在市面上还有一种醋，就是果醋。这种醋和其他三种醋不同，属于饮料，用来制作的配料也基本都是水果，因此果醋可以直接饮用。但毕竟果醋也是醋，肠胃不好的人喝了容易引起胃酸反逆，还是应该少喝，尤其是小朋友。

但果酸含有很多有机酸、维生素和氨基酸，不仅可以补充营养，对皮肤的养护也很有利，能起到美容养颜的作用。

二、醋是否能软化血管

现在许多言论都表示醋可以软化血管，建议多食用，尤其是老年人。但其实醋不能软化血管，毕竟喝进身体里醋又不会流进血管里面，喝进腹中的醋只会进到胃里面，在胃里被分解成水以及碳水化合物。

然后又会被送进肠道和血液里，此时只有水和碳水化合物，这两种物质并不存在软化血管的功效，所以不要再误认为喝醋可以软化血管。喝醋不仅不能软化血管，反而会导致胃黏膜受损，引发胃部不适。

三、喝醋能软化鱼刺吗

当被鱼刺卡住时，很多老人就会提倡喝醋，认为醋可以软化鱼刺。但其实醋确实可以将鱼刺变软，但这需要把鱼刺放进醋里面浸泡很长时间，如果光靠喝，肯定无法软化。

被鱼刺卡住时，如果鱼刺小，而且在眼睛可以看到的地方，可以用镊子取出；但如果鱼刺较大，而且位置深，就要立马去医院了。

四、醋能预防感冒吗

冬季不少人会用醋给屋内消毒，认为这样可以杀菌，防止感冒。但醋并不能预防感冒和杀菌，更何况醋在经过蒸发后，和水已经无异了，试问水能杀菌防感冒吗？

五、用醋浸泡食物应注意什么

不少人喜好酸口咸菜，喜欢用醋浸泡食物。但盛放的容器却需要注意，不能用塑料容器，因为时间长了，塑料的一些有毒物质就会进入醋里面，进而融进食物里，危害身体。