维生素B6，也称为吡哆醇，是一种水溶性维生素，人体不能自己合成，需要通过饮食或补充剂摄入。维生素B6存在于各种食物中，包括瘦肉、鱼类、家禽、玉米、燕麦、豆类、香蕉、土豆等。

维生素B6同时参与体内100多种酶促反应，这种酶促反应涉及的范围非常广泛，其中包括氨基酸代谢，碳水化合物，代谢和脂质代谢。

更关键的是可通过促进神经递质的合成，促进人体认知功能，促进白细胞介质-2的生成促进免疫功能以及促进血红蛋白的生成。可见，人体是万万不可缺乏维生素B6的。

维生素B6在身体中的作用

1.维持代谢平衡

维生素B6可以参与到人体的代谢过程当中，包括蛋白质和脂肪的代谢。若身体缺乏了这种维生素，脂肪以及蛋白质的代谢物质得不到充分的分解，容易堆积在体内，这样就会造成代谢失衡。所以，维生素B6具有维持代谢平衡的作用。

2.预防心血管疾病

维生素B6具有预防心血管疾病的作用。我们平时所吃的蛋白质当中含有较多的甲硫氨酸，这种成分的代谢物容易凝结在血管壁上，加大心血管疾病的发生率。

维生素B6可以促进甲硫氨酸的代谢物循环，并促使其尽快排出体外，这对于预防心血管疾病大有帮助。

3.促进生长