番茄具备健脾养胃、医治食欲不佳的功效，这可能与带有的苹果酸、柠檬酸钠相关，这二种成份可刺激性胃口，推动胃液代谢，促进消化，提高肠胃的消化吸收作用。消化吸收作用较弱或多食荤食油腻感食品的人，在餐后进餐番茄是有益处的。番茄中还带有西红柿碱，临床实验证实可显著降低组织胺引发毛细管渗透性上升，具备抗感染功效。加上番茄中还带有丰富多彩的维生素b2、抗坏血酸、维生素D、维生素B12等，对预防牙龈流血、口腔溃疡是有益处的。

番茄用以饮食疗法详细介绍以下：

养阴生津方：

用以因胃阴不足或头颈部放化疗造成的口干舌燥咽燥、食欲不佳、躁热口干、舌红少苔。

番茄200克清洗，沸水浇烫削皮，捣碎后加老冰糖适当，置冰箱冷藏室内晾凉预留，餐后可不拘小节時间不断服用。

番茄

清胃健脾胃方：

用以因胃热或贪食之力荤食肥甘及其喝酒过多造成的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭渴不欲等症。茄子100克，沸水焯后切成片，素油少量煮沸，将茄子煸熟，番茄清洗切月牙形片同炒，酌加盐及调味品、鸡精少量化掉，与蒜泥另外添加，煸炒后出锅。

散血活血方：

用以因血热、毒火或头颈部放化疗造成的口腔溃疡、牙龈肿疼、粘膜流血。鲜藕100克切成片，木耳发制50克，用石锅清烧开约三十分钟，番茄200克切成片放进，酌加盐、鸡精等调味品再煮10分钟，生鸡蛋一个打鸡蛋汤成汤。

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