中国的胃癌发病率高达44%，死亡率高达50%，每年新增胃癌病例约100万人，中国地区约有500,000人。因此，我国是胃癌的高发地区。

目前已知的导致胃癌的因素有：基因突变（携带特殊基因突变）、感染（携带幽门螺杆菌）、饮食因素（高盐、烟、缺乏蔬菜、水果）、饮酒、吸烟、缺乏运动等。

其中，最主要的外部原因是幽门螺杆菌。据统计，我国50%以上的人口中感染有幽门螺杆菌，其总数已逾七亿，是造成我国胃癌发病率的主要因素。

《柳叶刀》杂志发表了一份关于中国人胃癌的调查，这项调查利用了我们国家嘉道理生物库的标本，持续了10年，结果显示，在非贲门胃癌病人中，幽门螺旋杆菌的感染率分别为94.4%、92.2%和75.6%。

该研究显示，无论是贲门癌或非贲门癌，幽门螺旋杆菌在我国的人口中都有很高的发病率。在我国，约有80%的非贲门和超过60%的贲门癌是由幽门螺旋杆菌所致。

世界上半数的胃癌发生在我国，忠告：不愿患上胃癌，2种饮食最好从饭桌上退下来。

幽门螺旋杆菌是一种寄生在胃窦、幽门等部位的胃壁，在胃窦、幽门等部位生长，在繁殖和生长过程中，会产生对胃粘膜的直接损害，同时也会引发机体的免疫炎症反应，久而久之就会导致胃溃疡、慢性胃炎等疾病。

从幽门螺杆菌感染到胃癌，一般分为四个阶段：慢性浅表性胃炎-萎缩性胃炎-肠上皮化生-非典型增生。

二、2种食品或加快胃癌的发展，最好是少吃。

胃癌的发病与饮食有很大的关系，以下几种食物如果长期食用，会导致胃癌的发展。

1、烧烤

长期大量食用烤肉会导致胃癌发生。

由于温度太高，肉类中含有的蛋白质、脂肪会发生变性，从而导致苯并芘、杂环胺等多种有害物质，如果长期大量食用，很有可能导致胃癌。

世界上半数的胃癌发生在我国，忠告：不愿患上胃癌，2种饮食最好从饭桌上退下来。

2、腌制食品

在腌制食品时，会产生大量的亚硝酸盐，这种亚硝胺是一种致癌物质。长期食用腌制食品，会刺激胃粘膜上皮，与其它因素结合，很有可能诱发胃癌。

胃癌初期表现不明显，很容易与其它胃病相混淆，要注意有没有胃癌的征兆，要及时到医院进行检查。

体重莫名其妙地急剧减少，体型显著缩小；

胃部疼痛会持续下去，没有固定的时间；

腹部有坚硬的、疼痛的肿物；

反胃，反胃，反胃；

有一种黑色的粪便，原因未知。

世界上半数的胃癌发生在我国，忠告：不愿患上胃癌，2种饮食最好从饭桌上退下来。

三、根除幽门螺旋杆菌对胃癌的影响

既然幽门螺旋杆菌是胃癌最主要的诱因，那么在高危人群中，根除幽门螺旋杆菌能否减少得胃癌的危险？

这项研究在《Gastroenterology》杂志上刊登，共有1630名感染幽门螺杆菌的病人被随机分成两组，其中半数接受幽门螺杆菌根除疗法，另一组则服用安慰剂。

在26.5年的跟踪调查中，与安慰剂组比较，接受幽门螺旋杆菌根除的病人的胃癌危险减少43%。

这意味着，根除幽门螺旋杆菌对癌症和胃癌的高危人群，特别是在没有发生癌前病变的患者中，可以起到长期的预防效果。有胃粘膜相关淋巴组织和消化性溃疡的病人，要彻底清除。

由于幽门螺旋杆菌与其复发、并发症有很大的关系，所以在治疗的过程中，彻底根除幽门螺杆菌可以显著的减少疾复发。

目前幽门螺旋杆菌的治疗主要有四联疗法，即四联疗法，即两种抗生素，一种铋剂，一种质子泵抑制剂，一般疗程14天。

世界上半数的胃癌发生在我国，忠告：不愿患上胃癌，2种饮食最好从饭桌上退下来。

要预防幽门螺杆菌，平时要注意以下三点：

培养良好的卫生习惯

餐前、便后要洗手，要把水果和蔬菜都洗干净或者去皮，避免食用未经完全煮透的肉类，也不能饮用生水。

别“口对口”地喂食

儿童的免疫系统还没有完全成熟，很有可能会被幽门螺旋杆菌感染。

实行家庭用餐制度

家中有幽门螺旋杆菌的患者，要做到合理的配餐，用公筷、公勺来给食物盛饭，避免家人之间相互夹菜，日常生活中要注意煮沸消毒。

世界上半数的胃癌发生在我国，忠告：不愿患上胃癌，2种饮食最好从饭桌上退下来。

面对高发病率的胃癌，日常生活中要重视引起胃癌的危险因素，同时要注意饮食和生活习惯，同时要注意幽门螺旋杆菌的影响。

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