【每周一膳】祖国医学养生之道，在于“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”，以求形与神俱。其中“食饮有节”，一指饮食要有节制，在腹不在目；二更是讲，饮食要与时节相和，得时而饮，适节而食，顺应大自然规律。“饮食选用当令食材，顺应当地饮食文化”，是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好！

如今我国大部分地区已经进入夏季，在气温升高的同时，雨水也逐渐增多。雨后，气温又会急剧下降，因此要注意增减衣服,，以防着凉感冒。在这种高温高湿、湿热交加的环境中, 人体会感觉湿热难耐，却又无法通过水分蒸发来保持热量的平衡。这种体温调节上的保障，会导致机体出现胸闷、心悸、精神不振、全身乏力等一系列的不适症状。如果您有这些症状，不妨试试这道“大麦粳米粥”。

大 麦

味甘、咸，性凉。归脾、胃经。药食兼用。大麦可以健脾消食，用于脾胃虚弱之食积饱胀、小儿伤乳腹胀，可用大麦粉炒微香，煮糊调味食。解热渴，利小便用于热烦口渴，小便不利或小便淋痛。现代用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性骨髓炎见上述证候者。

粳 米

粳米，味甘性平，具有补气健脾，除烦渴，止泻痢的功效，主治脾胃气虚、食少纳呆，心烦口渴，泻下痢疾等。

本周推荐

大麦粳米粥

图片来源于视觉中国。

当令时节：小满

【原料】大麦粉、粳米各适量；白糖或红糖适量。

【做法与用法】

取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，备用；取粳米适量，按常法煮粥，粥熟，一边用勺搅拌大麦粉，一边缓缓注入粥内，再根据需要，加入适量白糖或红糖调味即可。

【中医药专家点评】

本方又名“大麦粥”，来源于江苏丹阳的民间验方。夏天丹阳有家家户户喝大麦粥养生的习惯。本方以大麦粉为主，合入粳米，可增强方中补脾养胃的作用；加入白糖，以增强方中清热利尿的功效。适用于夏季、小满前后食欲不振、胃腹胀满、口干口苦、大便干结等不适的调养。粥中加入益气补血、温脾暖胃的红糖，亦适用于脾胃虚弱所致神疲乏力、食欲不振、胃腹冷痛、大便泄泻等病的调治。

【食用注意】

传统煮大麦粥有放碱的习惯，以求快熟黏烂，味美好吃。现代营养学研究认为，谷米中的维生素B1、B2喜酸怕碱，煮粥放碱会使米粥里的养分大量损失，因此煮大麦粥禁忌放碱。高血糖或糖尿病患者不宜食用。

本期当值医师

余超，江北区中医院副主任医师，硕士研究生。从事中西医结合诊疗工作20余年，擅长内科系统疾病的中西医结合诊治及应用中医理论进行养生指导。

咨询时间：每周日全天。（江北区中医院门诊2楼国医馆）