湖南小炒肉

材料：五花肉200克红椒1个尖椒1个，植物油15毫升豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺

做法:

1、材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁

2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末

3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒

4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅

小炒刀豆丝

材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。

做法：

1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状。

2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

3、将煮好的刀豆捞出冲凉。

4、煮过的刀豆切成细丝。

5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

7、再加入红萝卜丝一起翻炒。

8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。

9、最后加入少量的盐调味，盛出。

炒洋芋擦擦

做法

1.准备食材，洋芋一个去皮

2.用专门的工具擦好

3.擦好的土豆丝用水泡一泡去除多余的淀粉，要是嫌麻烦也可以省略这一步

4.沥干水分，加入适量的面粉搅拌，面粉要一点点的加。

5.直至不黏手为止，

6.水开后，把洋芋擦擦放在蒸屉上，大火蒸至10分钟，关火焖一会。

7.蒸好的洋芋擦擦稍微放凉一会这样更容易炒

8.青红椒各一个切丝备用

9.起油锅，放入葱和干辣椒煸香。

10.接着倒入青红椒丝略微翻炒

11.倒入蒸好的洋芋擦擦，大火快速翻炒均匀

大盘鸡

用料

鸡腿6只土豆4个青尖椒2根红尖椒2根小红辣椒2根小绿辣椒2根姜1小块香葱1根蒜3瓣干辣椒6根八角3颗花椒1小把生抽老抽糖盐鸡粉适量啤酒1罐

做法

1、鸡腿肉剁小块，过开水，焯熟，去血水，捞出，沥干水分，备用。青尖椒、红尖椒切块，小红辣椒、小绿辣椒切段，葱切葱花，姜切片，蒜切片。

2、土豆洗净，去皮，切块，锅内放油，待油温，加入白砂糖。小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化，加入鸡块，煸炒至鸡块上色。

3、加入葱姜蒜、小红辣椒、小绿辣椒、花椒、翻炒均匀。加入青尖椒、红尖椒、翻炒均匀，加入啤酒、八角、大火烧开。

4、烧开后，加入土豆块，加生抽、老抽、盐、鸡粉、调味调色。转小火，盖盖，焖15分钟左右，大火收汁即可。

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