俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭看着是件小事，但却直接关乎人的健康，从这点上来讲又并非小事。

全球权威医学期刊《柳叶刀》在今年本月初刊发一篇重磅研究报告，研究人员历时27年（1990—2017）追踪了195个国家居民对15种饮食的摄入，研究饮食习惯与疾病死亡率之间的联系，得出的几个重点结论令人深思。

而全球死亡率前三位的不良饮食习惯分别是：盐摄入超标，全谷物和水果摄入不足。

因饮食问题引起的癌症死亡率和心血管疾病死亡率这两个数据，中国在20个人口大国中排名均为第一。

对我们国家的人民来说，钠（盐）摄入超标一直以来的一个饮食问题，这当然也是和我们的烹饪习惯有关。与邻国日本相比，其实在报告中显示他们的钠摄入也严重偏高，与中国相差不大，可其死亡率却是全球最低。

究其原因，这与他们常食海鱼有关。因为海鱼中含有丰富的-3系脂肪酸，能降低血液中不良胆固醇和甘油三酸酯量，也就是说，正是这种物质中和了高钠饮食的危害。

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