讲真，传统小吃逐渐以复古风潮的趋势杀进餐饮市场，让我们更多人既了解了传统美食文化，又重新去认识这些产品，相比市面上开创的新兴品类来说，在产品的教化程度是相对比较有优势的，但是弊端就是想要适应大众化的口味，也需要研发一些比较创新的产品来满足年轻消费者猎奇的习性。

而品牌层面的疏导上，除了比较有记忆点的传统元素及文化之外，需要通过现代化的审美将传统视觉合理的规划，以此来应对这个多变的餐饮市场。

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来源：大厨在线