第2种的话就是很家常的西红柿鸡蛋汤，虽然常见但是每家做的味道也是不一样的，在这里告诉大家一个小技巧。那就是在做西红柿鸡蛋汤之前，一定要给西红柿去皮，不去的话会影响口感的。只用在西红柿上划上两刀，然后用开水烫一下，皮就很容易剥下来了。剥完皮的西红柿切成小丁，锅中倒油，放入小丁翻炒，炒出番茄汁后加水。然后加入搅拌好的蛋液和盐，就可以出锅了。

第3种就是韭菜炒鸡蛋，韭菜有一股独特的香味儿，和鸡蛋非常的搭配。首先先将韭菜洗净，然后切成小小的段。鸡蛋打散，放入盐、味极鲜、胡椒粉搅拌均匀。如果想要韭菜炒鸡蛋比较好看，盛出来是一个完整的，就可以多加几个鸡蛋。锅中倒油，油热后倒入韭菜鸡蛋液，等韭菜鸡蛋液凝固之后，再翻个。