鸡蛋可以说是家中最常备的一种食材了，无论是老人还是小孩，都特别的适合吃，因为它的营养价值很丰富，含有的蛋白质特别的高。而且鸡蛋怎么做都好吃，无论是用来煮，还是炒，或者煎，都特别的香。鸡蛋也是一种特别容易做的食材，对于厨房新手来说也不容易失手。今天就给大家介绍三种关于鸡蛋的做法，简单又美味。

第1种就是鸡蛋羹，对于没牙的老人和小孩来说，正适合吃。鸡蛋羹的话整体口感是又滑又嫩，在嘴里轻轻的一抿，就一下子散开了。鸡蛋羹需要先将鸡蛋打散，然后加入盐调味，喜欢胡椒味的可以加一点胡椒粉。然后加水，如果不喜欢汤汤水水的话，可以少加一点。搅拌好的蛋液可以过一下筛子，这样蒸出来的会更加的细腻。

过完筛子的蛋液倒进碗里，如果是瓷碗的话最好哦，然后裹上保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小孔用来放气，放入蒸笼蒸就可以了。一般蒸个5分钟就可以端出来了，如果喜欢吃老一点焦一点的蛋羹，可以再多蒸一会儿。出锅之后，可以根据个人的爱好撒上一些葱花，酱油和香油，还有醋，这样吃起来会比较有滋味，也没有那股蛋腥味儿。