材料：牛肉

辅料：大葱、生姜、大蒜、小米辣

调料：蚝油、料酒、五香粉、老抽、白糖、淀粉、胡椒粉、食盐

做法：

1.牛肉一块，顶着牛肉的纹路，横切成薄片，这样能把牛肉的纤维切断，更容易嚼烂。

2.切好的牛肉放入碗中，加入2克料酒、1克五香粉、1克老抽，先把调料抓拌均匀，淋入少许水淀粉，再次抓拌均匀，然后腌制10分钟，加入水淀粉可以锁住水分，使牛肉口感更滑嫩。